平底锅的涂层掉了，如果还能保持表面光滑、无明显划痕和凹陷，并且不会对食品产生污染，仍然可以继续使用。 有涂层的平底锅相对于无涂层的平底锅更容易清洁，而且不易粘底。但是涂层可能会因长时间使用或者使用不当而损坏，需要及时更换。无涂层的平底锅则更加耐用，但需要注意食物易粘底的问题。

(资料图)

平底锅的涂层掉了锅还能用吗

不能用。因为平底锅的内部材质一般都是属于铝合金材质，当平底锅的涂层掉了的时候，内部铝合金就会裸露出来，接触到食物，造成食物受热不均，出现粘锅、烧焦等现象，增加清洁难度，此外，铝合金部分一旦长期处于高温情况下的话，又会产生重金属元素，并且会混入食物当中，随着食物一起被人体吃入体内，对人体健康造成影响。

发现平底锅的涂层掉了的时候，建议大家最好是将平底锅更换成新的，因为平底锅涂层的主要作用就是为了防止平底锅内部材质接触到食物，确保食物健康，所以不管是从清洁角度还是健康角度来考虑，都应该将涂层已经掉的平底锅更换成新的。

平底锅有涂层好还是无涂层好

我觉得还是用无涂层的好。有以下几点原因：

1、有涂层的不粘锅高温下，涂层会发生变化，释放有毒物质2、而且有了涂层，用金属锅铲可能会将其弄脱落，会造成整个锅底受热不均匀。

3、使用有涂层不粘锅不适合制作酸性食物，因为质量不好的有涂层不粘锅在遇到酸性食物的时候可能会造成涂层大面积脱落。

4、最主要的是有涂层不粘锅寿命还短，用着用着涂层渐渐就脱落了，最多用个两三年就开始粘东西了。而无涂层的不粘锅健康卫生结实，对铲子没有要求，可以使用很长时间。

平底锅适合炸东西吗

可以。但因为它的型状更适合烙东西。不粘锅要注意用木铲,防止破坏不粘锅涂层。

平底锅要用电磁炉吗

一、看材质

电磁炉对锅具材质的要求很简单：只要使用铁质或含铁质材料制造的锅具即可。建议选购铁质汤锅、铁质奶锅与铁质水壶、铁质煎炒锅以及铁质蒸锅配合电磁炉使用。

二、看形状

电磁炉对锅具的形状也有特殊要求：底部平坦、与电磁炉加热接触面积直径不小于12厘米、外延不大于电磁炉加热区的锅具才是适用于电磁炉的锅具。

三、看重量

与燃气灶不同，电磁炉的面板对承重也有一定要求：通常要求锅具与锅中食材、汤汁的重量总和不大于4公斤(不同品牌、型号可能略有差别)，过大的重量有可能导致电磁炉灶面板的损坏。