你爱吃“空心菜”吗？

(资料图)

5月正是空心菜

大量上市的时节

不少粤菜馆里的头牌时蔬

就是一道虾酱空心菜

可是，总有一种传言

说空心菜是“农残之王”

农药残留量会非常高

而且不大洗得干净

不少市民相信了上述说法

对空心菜望而却步

实际上

《人民日报》早就辟谣过

简单来说

任何一种蔬菜都无法脱离环境生长

出现重金属和农残是不可避免的

但是国家对此是有严格限制的

并通过抽检来规范市场

所以在正规渠道购买的空心菜

进行仔细清洗后均可放心食用

夏季温度高

虫害严重

通常夏季蔬菜的农残

普遍会高些

空心菜的生长周期又比较特别

经常是上面的叶子被采摘

根留在土壤里继续长叶子

所以就会有空心菜农残很高的谣传

清洗空心菜时

大家尽量将其在淡盐水里

浸泡15分钟

这样能促使残留物

充分溶解

吃得更放心